nefis doğal tatlı. dut ve üzümden yapılanına daha sık rastlanır. Meyve kaynatıldıktan sonra güneşte yufka şeklinde kurutulur. Ayrıca kaynatıldıktan sonra üstte beliren köpük de toplanarak kurtulur. Ona da köpük pestili derler. Onu yemesi daha da ilginçtir.
