Zeki, kolay eğitilen, çocuklara karşı sabırlı, azarlamaya duyarlı, sevilmek isteyen, yaşadığı yeri sahiplenen bir köpektir. Yabancılara karşı kuşkucu ve saldırgandır. Yorgunluktan ve kötü hava koşullarından etkilenmez. Eskiden savaş köpeği olarak da kullanılan sivas kangalı, özellikle kurtlara karşı verdiği başarılı savaşlarla tanınır.
