yumurta soğuk olmamalıdır, ilk önce şekerle yumurtayı iyi çırpma ve içinde herhangi bir şeker pütürü kalmaması gerekir, sonra sıvı malzemeleri aktarıp iyice çırptıktan sonra katı malzemeleri(kakao, un, kabartma tozu)yumurta köpüğünü söndürmeden yavaşça karıştırmak gerekir.