Türk Sucuğu, mucidi Anadolu Ermenileri olan; kıyılmış etin baharatlanıp, tuzlanarak, sığır bağırsağının içine doldurulup korunması esasına dayanan şarküteri ürünüdür. Bu yiyeceğin üstadı da, ticareti öğrendikleri gibi, sucuk yapmayı da Ermenilerden öğrenmiş Kayseri ahalisidir. Başka yörelerde'de iddiali işler çıkarılsa da (bkz: Afyon) (bkz: Cumhuriyet sucukları) Kayseri sucuğunun kendine özgü lezzeti birçok insanın tercih sebebidir. Ucuz ve menşei belli olmayan şarküteri ürünlerinden kaçınılması gerektiği gibi, her türlü yabancı gıda maddesini içinde belli etmeden barındırabilen bu ürünün de markası ve menşei belli olanları tercih edilmelidir. Yıllardan beri hem tadı, hem kalitesiyle beni mahçup etmemiş olanları için;
(bkz: başyazıcı sucukları)
(bkz: şahin sucukları)
(bkz: özel evlik sucuğu)
bir de
(bkz: apikoğlu)
