Adam gibi mısır ununa yatırılmış ve tavada kızartılmış hamsiyle makbüldür. Yoksa sözde balıkçılardaki ayak üstü yenen kavurma haşlama karışımı yapılan hamsiyi veya buğulamasını, mangalını kılçığıyla yemek yanlıştır. Zaten karadenizliler de bu türlerini kılçığıyla yemez.
