öncelikle espresso makinede değilde her italyanın evinde demirbaş olan espresso cezvesiyle yapılmalıdır. şöyle düşünelim, nasıl ki bir elektrikli cezve asla bakır cezvenin yerini tutmuyorsa bu da aynı şekildedir. italya'da kahve dediğiniz vakit önünüze espresso ristretto gelir. bu espressonun klasik halidir ve suyla inceltilmemiştir. acı ve yoğun kahve sevmeyenler için espresso lungo * tavsiye edilebilir, suyla seyreltilmiş halidir. cappuccino espressonun süt ile yapılan köpüklü çeşididir. bunların dışında italyanca'da lekelenmiş anlamına gelen ''macchiato'' vardır. macchiato ise tek veya double espresso üzerine lekecikler halinde süt köpüğü damlatılmasıyla oluşur. caffe corretto ise espressonun içerisine koyulan ''amaro'' yani sert likörler ile sunulmaktadır* (bkz: caffe corretto) espressonun başlıca çeşitleri bunlar olmakla birlikte zamanla çeşitli kültürlerde farklı isimlerle çoğaltılmıştır americano. tam anlamıyla, özellikle kahvede yoğun ve çarpıcı tat arayanlar için bağımlılık yapıcı olduğunu söyleyebilirim. özellikle caffe corretto. ne yazık ki italya'da bir kaç euroya içtiğimiz bu güzel kahveler burada günde 3-4 kez içemeyeceğimiz kadar uçuk fiyatlarla, üstelik daha düşük kaliteyle sunulmaktadır. bu yüzden bağımlıları için tek çare bir espresso cezvesi ya da espresso makinesi edinmek. (bkz: nespresso) buon appetito! *
