ideal ölçü, kişi başı bir çay bardağı ince bulgurdur. (mümkünse köy bulguru)
belirlenen ölçüde bulgur, sıcak su ile ıslatılıp (mümkünse limon sıkın suya ki ekşiliği bulgura geçsin iyice) bir köşede beklerken, sıvı yağda; kuru soğan, salça, ölçüsünde sarımsak hafifçe kavrulur. tuzu, kırmızı biberi, hafif miktarda kara biber ve kuru nanesi, kimyonu atılır. karışım biraz soğuduktan sonra bulgura eklenir ve yoğurulur. yoğurmaktaki amaç karışımın iyice bulgura yedirilmesidir mutlaka tavsiye ederim. daha sonra sebzeler ilave edilir burda kendi sevdiğiniz ne varsa ekleyebilirsiniz. benim terciğim maydonoz,yeşil soğan,salatalık, varsa yeşil biber. domates çok olmamak şartıyla konulabilir çünkü fazlası kısırı sulandırır. ayrıca taze nane ve dereotu da oldukça hoş bir lezzet verecektir.
son işlem olarak büyük bir kapta tüm malzemeler iyice bir karıştırılır ve zeytinyağı, limon,nar ekşisi ilave edilir. tuzu,acısı kontrol edilir eksikse ilave yapılır. ayrıca salçasının az olduğu düşünülürse bir miktar salça da eklenebilir.
