cağırtlak kebabı çok tarihi eskilere dayalı bir kebap türüdür. aslında cağırlak tahmin edileceği üzere ciğer ve gırtlak kelimelerinin birleşiminden meydana gelmiştir. o zamanlar kebap şişine bir tike ciğer bir tike gırtlak saplar öyle pişirirlermiş. şimdiki zamanda bu ikili yollarını ayırmış. ciğer kebabı ayrı, gırtlak kebabı ayrı satılmaktadır.
