yüzyıllardır sofraları süsleyen bir bitkidir aslında. hafif acımsı bir tadı olmakla birlikte, kolesterol değeri yoktur. çoğunlukla etin yanında tüketilir. orhan veli'nin "hardalname" adında şiiri vardır bir de:
"Ne budala şeymişim meğer,
Senelerden beri anlamamışım
Hardalın cemiyet hayatındaki mevkiini
"Hardalsız yaşanmaz"
Bunu Abidin de söylüyordu geçenlerde
Daha büyük hakikatlere
Ermiş olanlara
Biliyorum, lazım değil ama hardal
Allah kimseyi hardaldan etmesin."
