iç anadolu'nun güneyi ile akdeniz bölgesinin torosdağları'na yakın yörelerde yapılır. özellikle ermenek ve anamur'da batırıksız gün geçmez. gelen misafire zorla da olsa yedirilen bulgur yemeğidir.
içine bulgurun dışında bir çok şey eklenir; ama bunlardan en önemlisi fıstık ve susamın çekilmesiyle elde edilen ve küncü adı verilen enfes bir karışımdır. batırık servis edilirken yanında mutlaka domates, salatalık, haşlanmış lahana ve marul da verilir.
bir de bunun kuru olanı(sıkması) vardır ki, sulusundan ziyade daha hoş bir tadı vardır.
