suşhi'nin yapıldığı, tetradotoksin (ttx) isimli çok tehlikeli bir zehre sahip balıktır. pasifik okyanusunda bulunur. ttx voltaj bağımlı sodyum kanalını bloke ederek ölüm oluşturur. bu nedenle suşhi ustası olabimek için en az 40 yıl eğitim alınır. bu eğitimde balığın zehirli tükrük bezlerinin bulaş olmadan çıkarılması öğretilir.
