laktoz, süt şekeri demektir. yani glikoz, fruktoz gibi bir şey. bu şekeri baarsak parçalayıp emmediği takdirde bu şekerle beslenen bakteri popülasyonun aşırı artması yararlı bakterilerin popülasyonunu azaltır ve bunun sonuçunda da sindirim sistemi felç olur.
kısaca loktozu parçalayacak emzim miktarımız diğer avrupalı, afrikalı veya arap kökenli olanlara göre düşüktür. aynı zamanda çinlilere ve japonlara göre yüksektir.
