laktoz isimli şekeri sindiren laktaz isimli enzimin, bağırsak isimli organımızda bulunmamasının adıdır. Bu güzel tanımdan sonra biraz konuyu irdeleyelim.
aslında bir hastalık değil genetik bir çeşittir. genlerimiz bebekken bu sütte bulunan şeker türünü sindirmemize izin verirken büyüdükçe bu yeteneğimizi kaybettirir bize. bu enzim (laktaz) eksildikçe küçülüp, bagirsaktan emilme sansi olmadigi icin laktoz bagirsak içinde kalacaktır. Kalın barsaklara gelindiginde bakteriler laktozun 2-3 karbonlu metabolitlerini ortaya cikartiyor. bunların su tutucu özelligi var ve osmotik diyareye yol aciyor. dünyadaki eriskinlerin yarisindan fazlasinda laktoz intoleransi vardır. ama evrimsel süreçte az güneş gören kuzey avrupa ülkelerinde bu oran %4-5 lere düşmektedir. böylece bu ülkelerde süt bir ömür tüketilebiliyor. güneşten sağlayamadıkları kemik sağlamlığını (d vitamini) süt içerek sağlıyorlar.
