çok odun yakılması ve çok kor edilerek yapılabilecek tavuk pişirme tekniğidir .
usta kişi şarttır zira tavuğun pişme süresi iyi hesaplanmalıdır , bir daha pişirme şansı yoktur , kötü yanı bir tenekede en fazla iki tavuk pişirilebilir , kalabalık iseniz sıkıntılıdır .
ben evden çıkamıyorum kıra , bayıra nasıl gideceğim diyenler fırında poşette tavuk yapabilir .
