ciğerlerin donukken yaprak biçiminde ince ince kıyıldıktan sonra una bulanıp bol yağda kızartılmış halidir. içinde sinirden eser barındırmayan bu lezzet, yanında kurutulmuş ve kızarmış acı biber eşiliğinde yeme de yanında yat kıvamına gelir. memleketimin güzide yiyeceklerinden biridir.
