haşlanmış bulgurun salça, domates, salatalık taze soğan, maydonoz vb. şeklinde isteğe göre değişen yeşillikler ve tuz, kırmızı biber zeytinyapı ve limon (isteğe göre sirke ve/veya nar ekşisi)ile karıştırılarak yapılan, genellikle soğuk ve marul ile birlikte yenen bir güney yemeğidir. ayarını tutturup güzel yapanın elinden yemek ise muthiş bir tattır.
