(d. 1941, izmir), barmen, yazar. 15 yaşındayken barboy olarak çalışmaya başladığı istanbul Hilton Oteli'nden ''bar supervisor'' unvanıyla emekli oldu. THY'de iki yıl eğitmenlik yaptı, Özel Turizm ve Otelcilik Lisesi'nde 'Servis-Bar' ve 'içki Yapımı Teknolojisi' dersleri verdi. inönü'den Bayar'a, Kraliçe Elizabeth'ten De Gaulle ve Şah Rıza Pehlevi'ye kadar birçok tarihî isme servis yapan Vefa Zat, Uluslararası Barmenler Kulübü ve Barmenler Derneği Onur Kurulu üyesi. Kariyerinde 'Huzur', Golden Martini, Banana Sour, Apple Punch, Eggnog gibi özgün kokteyller bulunur. wikipedia
