yakında televizyona çıkan doktorlardan beklediğim açıklama. "dışardan süt içmeyin, inek besleyin. sütünü sağın." diyecekler.
işin şakası bu doktorlar da şaşırmış resmen. biri diyor süt içmeyin zararlı. biri diyor süt için. ulan aranızda önce kendiniz bi karar verin. sonra kamuoyuna söyleyin. ispatlanmış bir veriniz varsa konuşun. yoksa susun!
bi kere süt faydalı bir besin. önce anne sütü. 1 yaşından sonra da keçi, koyun, inek dahil tüm sütler faydalı. türkiye'de süt iki şekilde tüketiciye ulaşıyor. mahallede ali amca'dan sokak sütü alabiliriz. ya da kutuda pastörize veya uht(4-6 ay ömürlü) sanayide işlenmiş süt kullanıyoruz.
sokak sütü ısıl işlemden geçmiyor. bu bir avantaj. ama ali amca'nın süte su katmaması, ineğin memesinden koyduğu güğüme kadar temizliğe ve sütün sıcaklığına dikkat etmesi lazım. bu da genelde çok zor. hem şehirlerde artık bu tip amcalar kalmadı.
sanayinin işlediği süt ısıl işlemden geçiyor(5 saniye 140 C'de uzun ömürlü hale geliyor) az da olsa vitaminler ölebilir. ama daha steril sütler. bahsi geçen antibiyotik ve aflatoksin ise sanayi sütünde de olabilir, direk sokak sütünde de. bu hayvana ilaç içirme ya da hayvana küflü yem yedirmeyle ilgili bir durum. sokak sütçüsü bu analizleri yapmayacağına göre sokak sütünde olma ihtimali daha fazla. sanayici markasına zarar gelmemesi için tırsıp bu sütü satmaz. o nedenle özellikle büyük firmaların ürettiği sütlerde zararlı madde olma olasılığı daha az.
