şarap üreticilerinin yerli üzümlerden ve çok yetişen üzümlerinden seri ürettikleri için bu ünvanı almışdır. sofralık diye nitelendirilebilir. fakat şarköy ve mürrefte şarapcılarının mataralı şarapları tamamen bu ünvana layıkdır.
şarabın kitabını yazmış olan firmaların örneğin;
kavaklıdereninde sofralık ürünü vardır. (bkz: kavak) çünkü şişenin üzerinde "anadoluda yetişen üzümlerden yapılmışdır" yazmaktadır.
