önce çekirdekler iki dudak arasında diş yardımıyla itinayla çitletilerek ayıklanır. bir kaseye kuruması için bırakılır. malum çıkarılırken ıslanmış olabilir.
bir çorba kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı salça ile pembeleşene kadar kavrulur. bir tatlı kaşığı un atılır. 3 bardak su ilave edilir. kaynamaya bırakılır. 30 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra servise hazır olur.
