-bence- içine konulması şart olan baharatlar yenibahar, tarçın, kimyon, sumak, isottur. nar ekşisi ve limonun ayarı kısıra asıl lezzetini veren unsurdur.
şahsen soğanlarla salçayı kavurup, bir miktar sulandırarak ekleyince bulgura daha lezzetli olduğunu düşünüyorum. ama tabii bu yeni çıkmış bir yöntem. geleneklerine bağlı olana söyleyecek bir şeyim yok.
bir de kısırın yoğurarak daha lezzetli olduğuna inananlar var. örneğin refika birgül. denemek lazım. çiğ köfte gibi cesaret ister kıvamını yoğurarak tutturmak.
