malzemeler:
1 paket makarna (şekli ve markası tercihe kalmış)
160 gr. ton balığı (marka tercihe kalmış ancak bütün ya da iri parçalı olmasına gerek yok)
2 adet domates
2 adet biber
kekik
bir küçük kutu konserve mısır (ben yarısını kullanıyorum)
makarna herkesin bildiği yöntemle haşlanır, haşlama işleminden sonra makarna süzülür ve bundan sonra genelde annelerimiz tencerede bir miktar yağı eritip makarnayı o tencerenin içine tekrar alıp karıştırırlar. biz bunu yapmayacağız çünkü balığın yağı yeterlidir.
ton balığı açılıp içindeki yağ musluğa süzülür. çok azı bir tavaya alınır ve tava ısıtılır. ısıtılan tavaya ince ince doğranmış biberler atılır ve kavrulur. biber yeteri kadar kavrulduktan sonra kabupu soyulup ince ince doğranmış domatesler tavaya eklenir ve güzelce karıştırılır. son olarak yağı musluğa -ve bir kısmı tavaya- süzülmüş ton balığı tavaya eklenir. 2-3 dakika kavrulur. balığın rengi koyulaşmaya başladığında üzerine kekik eklenip tava söndürülür. hazırlanan sos makarnanın içine katılıp güzelce karıştırılır. daha sonra istenilen miktarda mısır da eklenip tekrar karıştırılır. tabağa koyduğunuz makarnanın üzerine arzuya göre kaşar rendesi ya da parmesan ekleyebilirsiniz. afiyet olsun.
püf noktalar:
biberin tohumlarını kesinlikle baştan ayıklamanız gerekir, bence bu çok önemlidir.
biberin acılığını mutlaka kontrol edin.
sosun içine sakın tuz atmayın. makarnanın tuzunu ayarlamanız yeterlidir.
biberler ve domateslerin yeteri kadar küçük doğranmasına özen gösterin. hatta doğramak yerine biberi ve domatesi kıyın adeta.
arzuya göre biberlerden birini yeşil birini kırmızı kullanabilirsiniz. ama küçük doğradığımız için görünüme pek katkısı olmayacaktır bunun.
