patlıcan ın işkence çekmesi sonucu soframıza gelen yemek. önce patlıcanı soyarlar, daha sonra vücudunda bıçakla kesikler oluşturulur. kızgın yağda kızartılır zavallı patlıcanımız, kızarmanın etkisi ile yumuşayan patlıcanın karnı deşilir, içine önceden hazırlanan malmeze yerleştirilir. patlıcan hazırlanan salçalı su üstüne dökülerek fırına verilir.
