rize'de, trabzon'da üretilir erzurum'da özellikle de ispir'de tüketilir. çay yapması da içmesi de bir sanat ya da zanaattır. herkes ben iyi çay demliyorum dese de birçoğu bunu beceremez. şahşi görüşüm şudur ki kadınlar bunu erkekler gibi iyi yapamaz. kadınlar zannederki çay demlemek de yemek yapmak gibidir aslında kesinlikle öyle değildir. çay biraz daha farklıdır. her şey çayın otunda olduğu gibi suyundadır da.
