1956 Yılında Diyarbakır'da doğdu. ilk, orta, lise tahsilini Diyarbakır'da tamamladıktan sonra lisans eğitimini Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesinde, yüksek lisansını ingiltere'de University of Aberdeen'de, doktorasını Ankara Üniversitesinde tamamladı.
Tarım ve Köyişleri Bakanlığı'nın değişik birimlerinde üst düzey görevlerde bulundu. AK Parti kuruluş çalışmalarına katıldı ve Genel Merkez Halkla ilişkiler Başkan Yardımcısı olarak görev yaptı. 22. Dönem Diyarbakır Milletvekili olarak AK Parti MKYK Üyeliği, Avrupa Konseyi Parlamenterler Meclisi ve Batı Avrupa Birliği Parlamenter Asamblesi Türk Grubu üyeliği ile birlikte TBMM Tarım, Orman ve Köyişleri Komisyonu üyeliğinde bulundu. 2005 Yılında Tarım ve Köyişleri Bakanlığı görevine atandı. 23. Dönemde de Diyarbakır Milletvekili olarak seçildi ve 60. Hükümette Tarım ve Köyişleri Bakanı olarak görev yaptı. 61. Hükümette de Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı görevine atandı. ingilizce bilen Eker, evli ve üç çocuk babasıdır.
