malzemeler:
5 yaprak yufka, tazesinden. yufkaciyi tehdit edin, yoksa yirtik ve bayati kaptirir.
yarim kilo sut
1 bardak yogurt
2 yumurta
1 bardak sivi yag
2 cay kasigi tuz
1 orta boy sogan
varsa, 2-3 kasik tereyagi, yoksa iyisinden margarin
kesenize gore 200-700 gr arasi yagsiz kiyma
1-2 cay kasigi karabiber. keyfe gore.
varsa, kus uzumu yoksa yok, napalim yani.
isin sirri kiymayi ezerek, iyice kavurmakta. kum gibi olacak. 2 kasik sivi yagda ince dogradiginiz soganlari cevirin, ardindan kiymayi atip harmanlayin. arzuya gore ince kiyilmis yesil biber ekleyebilirsiniz. karabiber ve 1 kasik tuz ekleyip kenara alin.
yogurt, sut, yumurta, sivi yag ve tuzu cirpin.
tepsiyi yaglayin. ilk kati kenarlardan tasacak sekilde yufka koyun ve sutu kepceyle gezdirerek her kata esit sekilde ayirarak dokun.
2. kata buzusturerek yerlestirin, tepsinin icinden tasmasin. sutunu ve 3. kati koyup kiymasini esit dagitin. hepsi bitince erittiginiz
tereyagini uzerine dokup, firinin yolunu tutun.
bunu kiymasiz, bol kisik ateste kavrulmus bol soganla da yapabilirsiniz. guzel olur. soda kullanilani da var. o da meraklisina..
