herkesin kıvamını tutturamadığı bazen çok ekşi bazen çok sarımsaklı, bazen fazla tahinli olabilen, bu durumda muhteşem tadından uzaklaşan meze.
ama kıvamı tutturulunca da meze olmayı bırakıp ana yemeğe dönüşebilir.
ayrıca su yerine haşlanmış kuru fasülyenin suyu eklenerek hazırlanırsa, antalya usulü piyazın sosu elde edilir ki o da az bulunur tatlar arasında yerini alır.
