konserve gıdalarda dikkat edilmesi gereken anaerobik* şartlarda hızlı bir şekilde üreyebilen zararlı mikroorganizma.gelişmesini engellemek için koruyucu maddeler katılması ya da ısıl işlem uygulanması gerekir.ürettiği nerotoksinin iz miktarlarda dahi vücuda alınması durumunda ciddi sorunlar meydana getirir hatta ölümlere bile neden olabilir.
