anaerobik, Gram-pozitif, spor oluşturan çubuk şeklinde bir bakteridir. Güçlü bir nerotoksin üretir. Sporları ısıya dayanıklıdır ve hatalı veya eksik işlenmiş gıdalarda sporları canlı kalabilir. özellikle et ürünlerinde en çok dikkat edilmesi gereken bakterilerden birisidir. sucuklarda koruyucu madde olarak nitrit kullanmamızın ilk nedenlerinden birisidir.
