durum buğdayının öğütülmesiyle elde edilen sarı renkli besin maddesi.
evlerde irmik helvası yapımında kullanılmaktadır. ancak endüstriyel alanda makarna üretmek için de temel öğedir.
tadı oldukça güzeldir ancak abartılıp fazla yenmesi hazım ve kilo açısından sorun teşkil eder.
