Japon icadıdır. tat duyusunu o kadar arttırır ki, yediğiniz şey o kadar lezzetli gelir ki doymak bilmezsiniz. Günümüzde neredeyse her paketlenmiş,işlenmiş gıda içerisinde bulunan ve satış hilesi haline gelmiş bir gıda maddesidir. Özellikle fastfood ürünlerinin tamamına yakınında bulunur ki biraz düşünecek olursanız mesela bir hamburgerin ekmeğinden, etine ketçabından mayonezine kadar herşeyinde bulunur; ondan sonra üçer beşer ye gitsin; böylece obezitenin de en önemli faktörlerinden biri olur. bu sebepten fastfood yerine ata yemeklerini yeyin diyoruz. *
Yine obeziteye neden olan ve her gıdada bulunan diğer katkı maddeleri için :
(bkz: Soya lesitin) özellikle çikolata ve kakaolu ürünlerinde. Bazı faydaları olsa bile erkeklerde testosteronu düşürüp östrojeni arttırdığı için şişmanlığa ve libido da düşüşe neden olur. Kadınların çikolataya bayılmasının başlıca nedenidir.
(bkz: Maltodekstrin) (bkz: Dekstroz) cips, çikolata ve şekerli içeceklerde. (sporcular için acil ihtiyaçlarda faydalı olsada normal birinin insülin direnci açısından zararlıdır.)
(bkz: Mısır şurubu) (bkz: glikoz) her türlü tatlı gıdada.
(bkz: Cysteine)ürüne gevreklik kazandırır mesela cipsleri çıtır çıtır yapar.
