harput koftesi:
malzemeler;
az yagli yarim kilo kiyma
ufak ufak dogranmis bir bas sogan
ince ince kiyilmis bir demet maydanoz
bir kasik biber salcasi
bir bardak ince bulgur
kafaya gore miktar reyhan (veya feslegen de olur)
tuz
yukaridaki malzemeler bir legende iyice yogurulur. icine bir yumurta kirilirsa da iyi olur, sonra dagilmaz kofte. ardindan bu yigindan, cevizden az ufak parcalar koparilarak yuvarlak yapilir. (bu islem sirasinda bir kaba su koyup elinizi devamli islatmaniz onerilir) ustlerinden ve altlarindan hafif bastirilarak silindir sekli verilir. bir kenarda yagda salca kavrulup suyu eklenir, tuzu eklenir. su kaynayinca yuvarladigimiz kofteler icine atilir, 15-20 dk pisirilir.
afiyet olsun
not: yuvarlama isi bayagi bir uzun zaman alabilir, haberiniz olsun.
