Bitkisel atık yağların kalorileri çok yüksektir. Bu atık yağlar; kanalizasyona döküldüğünde su yüzeyini kaplar, su sistemine zarar verir, havadan suya oksijen transferini önler ve zamanla suda bozunarak sudaki oksijenin tükenmesini hızlandırır. Atık su arıtma tesislerine zarar verir (kanal borularına yapışarak boru kesitinin daralmasına ve tıkanmasına neden olur), işletme maliyetini artırır.
Kullanılmış bitkisel yağlar atık su kirliliğinin %25'ini oluşturmaktadır. Evsel atık su içinde bulunan yağları biyolojik olarak arıtmak mümkün değildir. Ayrıca biyolojik arıtmada faaliyet gösteren bakteriler yağ ve gresle kaplanarak aktiviteleri engellenir. Sonu arıtma ile bitmeyen atık suların içindeki bitkisel ve hayvansal atık yağlar; denizlere, göllere ve akarsulara döküldüğü zaman o suyun kirlenmesi ve sudaki oksijenin azalması sonucu; ortamdaki, başta balıklar olmak üzere diğer canlılar üzerinde büyük tahribata yol açar.
Çöpe dökülen atık yağlar, çöp depolama alanında sık sık yangın çıkmasına neden olmaktadır. bu sebeple; Bitkisel yağ atıklarının çöpe dökülmesi de yasaktır!
