türklerin keşfettiği(veya icatta sayılabilir) bir tür yemektir.
doğal aşı olma özelliği taşır.
keçi, inek, koyun, manda vs. gibi hayvanların sütünden yapılabilmektedir.
hazır olarak satılanlar, doğal olarak yapılanlardan çok farklıdır, fakat hazır olarak satılanların yoğurdu ile 2-3 defa yoğurt yaparsanız, hazır olan yoğurt da doğal olan yoğurda dönüşecektir.
günümüzde iskender ile çok iyi gitmektedir ve her öğün yenebilecek bir gıdadır.
