Öncelikle kokoreç ıyy bok diyenler bir kenara çekilsin. Ayrıca evet bu bir reklamdır. Hocam bu adamlar reklam edilmeyi hakkediyor yani. Ya Kokoreç ustasına bir baktım. Hatırlıyorum adamı bir yerden. Ama tee kaç sene evvelinden. Meğer babam, ben küçükken o adama götürürmüş beni kokoreç yemeye, sonradan öğrendim. Nedir bu işin esbab-ı mucibesi dedim araştırdım. Evet, üşenmedim araştırdım. Yahu adamlar 1978'den beri kokoreççiymiş. ilk başta önünde kuyruklar var ne iş diye bir bakayım demiştim. Ustaaa, böyle bir kokoreç yok. mesela lavaşa. adam koyuyor lavaşı ızgaranın üstündeki kokorecin üstüne, ılınınca o lavaş koyuyor tezgaha, vallahi yeminle şöyle 4-5 cm'lik kokoreç dilimini acımadan dolduruyor içine. Üstüne pul biberi, kekiği, o böyle kömürden hafif yanmış koko'nun etrafı çıtırlaşmış *. Ali imiş ismi ustanın. (paketleme yapan "ömer" seslenince öğrendim. Bu ali usta 8 seneden fazla seyyar kokoreççilik yapmış zamanında. Ee dedim ya adam 1978'den beri kokoreççi. Adam aşkla hazırlıyor kokoreci yahu. (bkz: ben buna sevgimi kattım)
Unutmadan içerde birde bıyıklı biri var. Usta bi şalgam deyince o getiriyor genelde. Yanılmıyorsam ismi Mustafa. Zaten giderseniz tarife direk uyduğundan hemen tanıyacaksınız. Bıyıklı ve şapkalı. * Nerde bu yer ulan diyen kokoreç sever yazarlarımıza amme hizmeti olması açısından, Sabuncu Han Caddesi üzerinde sağda. Hani eminönünde bijutericilerin olduğu cadde. Yeyin yedirin gari. *
