Doğum ve ölüm tarihi kesin olarak bilinmekle birlikte, 1250 yılında doğduğu sanılmaktadır. 85 yıl yaşadığı bilindiği için, 1335 yılında da öldüğü tahmin edilmektedir. Kırşehire Ahmet Gülşehrinin yaşadığı dönemlerde Gülşehri denildiği için Gülşehri diye anılmaktadır. Asıl adı Ahmettir. Gençliğinde edebiyat, tasavvuf öğrenmiştir. eserleri; Mantıkut Tayr, Felekname, Aruz Risalesi, Keramet-i Ahi Evran ve henüz bulunamamış olan Kudüri Tercümesidir.
