hayvanın kasaba yollanan etleri haricinde kalan ne parçası varsa (göz, kulak, vs vs.. ki buna mekanik et deniyor) kıyma haline getirilip bol miktarda baharat ve sarmısakla yenebilir duruma getirilen yiyecek. ilk öğrendiğimde tiksinmiştim ama yalana gerek yok tadı muhteşem.
