günümüz yaglarından dolayı pembelesmemektedir. eski yaglar bu kadar rafine degildi ve sogan yanmadan once bi takım oksitlenme reaksiyonları gecirir ve rengi koyulasmaya baslardı. pembeleşen sogan kalmadı ama tariflerden bize soylenişi miras kaldı.
simdi ise soganı atarsın beyaz bakarsın kararmaya baslayanlar var.
