dry aged

entry1 galeri
    1.
  1. etin, sabit sıcaklıkta buzdolabında 20-30 gün bekletilmesi, nem oranının düşürülerek enzimlere etki edilmesi suretiyle, kuru terbiye işlemine tabii tutulmasıdır.

    (bkz: beeves)
    0 ...