besin değeri,lezzet ve pişirme karakteristikleri bakımından her iki renk yumurtanın da değeri aynıdır.kabuğunun rengi ile ilgilenenler sadece onları paketleyip satanlardır,çünkü bir pakette hep aynı rengin olması müşteri tarafından tercih edilmektedir.
tabiatta yaşayan bütün hayvanların yumurtalarının farklı renklerde hatta gölgeli çizgili şekilde olmasının ana nedeni ; yumurtalarını yemek isteyen düşmanlarına karşı kamufulaj yaparak neslin devamını sağlamaktır.tabi bu renk konusunda da batıl inançlar yok değil.
