kanlıca mantarı, kayın mantarı, ağaç mantarı gibi isimlerle anılır. pişerken saldığı et sote kokusu ile de kendini belli eder, ete en yakın sebzelerdendir. sade kızartması, paneli kızartması, kuşkonmaz filizli sotesi falan baya bi meşurdur. fakat tavsiyem beşamel soslu halidir.
