balkabağı ile hazırlanan, bilinen vıcık vıcık turuncu kabak tatlısına alternatif olarak hataya özgü bir türü de vardır ki, inanılmazdır. su kabağı uzun uzun dilimlenir, kireçli suda bekletilip şekerle kazanlarda pişirilir. yerken dışı sert, içi yumuşacık olduğundan inanılmaz bir lezzet almanıza neden olur. turuncu kabak tatlısından çok farklı ama daha özel bir tadı vardır. üzerine de biraz tahin ve ceviz ile daha da güzelleşir.
