kapısız, eklentisiz, duvarsız kısacası etrafını hiç bir malzemenin çevrelemediği mutfak modelidir. ilk karşılaşıldığında bir merak uyandırdı halkımızda ama daha sonradan pek bir fos çıktı. pişirilen yemeğin kokusu nüfuz edebildiği evin genel ortamını bozar. türk raconuna terstir açıkçası. pratiklik açısından bir süre gözde olmuştur. genelde metrekarenin az olduğu evlerde söz konusu olur bu model.
kültür parçasıdır da ayrıca, bize kıyasla pek mutfak, yemek anlayışı olmayan batı insanının tercihidir. ne de olsa onun için pizzayı mikrodalgaya atmak yeterli olacaktır.
