değerli taş ve metaller ile bunlardan kesilen sikkelerin ve banknot ya da tahvil gibi değerli kağıtların alım satımıyla uğraşan tüccardır. değerli metallerin alınıp satılarak dolaşım aracı niteliği kazanmasından sonra ortaya çıkan sarraflık zamanla tefeciliğe ve bankerliğe dönüşmüş, günümüzdeki bankacılığın temelini oluşturmuştur.
