rigor mortis

entry22 galeri video1
    14.
  1. kelime anlamı itibariyle ölüm sertliğidir. hayvan kesildikten sonra kaslardaki glikojenler laktik asite kadar parçalanırlar. bu sırada meydana gelen birtakım kimyasal reaksiyonlar ile de etin şahsına münhasır lezzet ve tekstürü oluşur.
    0 ...