tavacı recep usta'nın istanbul'daki şubesinde çalışan bir garson, ankara dikmen vadisindeki şube için şöyle bir tanımlama yapmıştı: "abi orası çok resmi. buram buram devlet kokuyor. çok lüx bir kere. müşeriler asık suratlı ve bürokrat tipli adamlar. espiri yapıyorsun anlamıyorlar. bura öyle mi ya! hepsi samimi sıcak insanlar. onlara hizmet ederken sanki ailemden birisine ikramda bulunuyormuşum gibi bir hisse kapılıyorum."
feminist bir kadın arkadaşımın dikmen şubesindeki ortamı tanımlaması da benzer şekilde: "Burada bir sürü asık suratlı erkek var. gülmeyi bilmiyorlar sanki. çok ataerkil bir havası var buranın. bunaltıcı..."
valla öyle ya da böyle... yemekler nefis, hakkını teslim etmek lazım.
