2.
-
doğal tadların ön planda olduğu damak tadıdır. yaşanılan coğrafyanın doğal olarak en lezzetli tadları barındırmasıyla ilgilidir.
mesela boğaz balıkları dünyanın en lezzetli balıkları olduğundan hiç bir sos katılmadan pişirilir.
(bkz: istanbul boğazı)
