italya'da yapılanlarda genelde tek çeşit malzeme bulunur. daha fazla çeşitlilerini de aynı türün çeşitleri şeklinde bulabilirsiniz. misal mozzarella harici, üzerinde hem siyah hem de yeşil zeytin ya da yöresel peynirlerden dört çeşit erimiş peynir bulunan pizza şeklinde bulabilirsiniz. öyle gidip de mısırdan mantara; sucuktan bibere kadar şeyler beklemeyin, üzülürsünüz. en ucuz ve gideri olanı margheritadır. herhangi bir çeşidi bir lahmacun etmez.
