bir inanışa göre, yere düşen bir yiyecek beş saniyeden önce yerden alınırsa, üzerine fazla mikrop bulaşmaz ve yenebilir. abd' deki clemson üniversitesi'nden araştırmacılar bunun doğru olmadığını kanıtladılar. araştırmacılar, yaptıkları deneyde, yiyeceklere bulaştığında hastalığa yol açan 'salmonella' cinsi bakteriler kullanmışlar. bir odada bulunan ahşap yer döşemesine, fayanslara ve halıya salmonella bakterileri bulaştırmışlar. daha sonra, bu yüzeylere çok sayıda ekmek ve salam dilimleri koymuşlar. dilimlerin her birini farklı süreler boyunca yerde tutmuşlar, daha sonrada her birine ne kadar mikrop bulaştığını incelemişler. sonuçlara göre, beş saniye yerde duran bir yiyeceğe 150-8000 adet mikrop bulaşmış. yiyecek yerde bir dakika durunca, mikrop sayısı artmış. ancak, 20 salmonella bakterisinin hastalığa yol açabildiği düşünülürse, yere düşen yiyecekleri yememekte fayda var.
