iyi şarap, alınırken, üzümünden, şişesinden, dolum yılından ve bunlara bağlı olarak fiyatından anlaşılır. şişesi koyu yeşil olan(şarap kıvamı) ve şişe tabanı olabildiğince içine doğru olan şarap kalitelidir. bunun yanında marka, üzüm, sofra tavsiyesi gibi özelliklerden anlıyorsanız zaten iyisini seçersiniz. "ancak herkesin "iyi" standardı farklıdır."
açıldıktan sonra şarabın iyi olup olmadığını anlamak için, ağız içine tam etki gerekir çünkü şarap hem tatlı hem de acı bir içecektir. bunu da kadeh olması şart değil ancak oyuk ve oval dipli bir bardağa(bir yudumluk kadar) koyup bir kez çevirmek gerekir dibe çöken ağırlık hareketlensin, şarap tadını bulsun diye. sonra bardaktaki şarap bir kerede içilir ancak yutulmaz, ağızda çevirilir. bunu yapmak hem ikinci yudumda alkolü yadırgamamanıza hem de ağızda tam etki yaratmaya, haliyle şarabın tadını net algılamaya sebep olur. eğer bu seramoni sonunda şarabın size hitap ettiğini farkettiyseniz kendiniz için iyi olan, leziz bir şarap buldunuz demektir.
